LE RESTAURANT

À Table !

Explorez nos assiettes soigneusement sélectionnées, mêlant tradition et cuisine bistro moderne.

EntrÈe:

Pain Maison et Olives – 14

Pain du Village de chez Borderon et Fils | Kalamata | Cerignola | Trempettes maison

Foie gras au Torchon – 27

Praliné de champignons | Réduction à l’ail noir | Légumes marinés | Pain

Gravlax de Truite – 16

Truite curée au sel | Crème fraîche maison | Vinaigre maison à la grenade

Salade de Betteraves – 17

Betteraves | Graines de citrouille | Pistaches | Fromage de chèvre | Vinaigrette au miel et poivre rose | Balsamique

RIllette de Lapin – 18

Lapin | Gelée de romarin | Truffes | Coulis de cassis | Chips de panais

Huîtres – 4$ l’unité | 8 pour  25$

Veuillez demander plus de détails à votre serveur.

Plats PRINCIPAUX:

Plat Signature du Chef Nadeau: Canard – 43

Magret de canard poêlé | Jus au thym | Œuf de caille | Purée de topinambours | Pommes paille

Le Cerf – 40

Tataki de cerf | Sauce forestière à l’amaretto québécois | Salicorne | Champignons | Lardons maison

Lapin à la moutarde – 38

Lapin | Carotte nantaise | Sauce au thé du Labrador et sauge | Patates

Truite des Bobines – 38

Truite | Embeurrée de choux et poireaux | Sauce béarnaise | Orge torréfiée

Crozets – 60

Crozets maison | Champignons sauvages | Lard maison | Fond de veau | Fromage

Bœuf Bourguignon – 36

Bœuf | Champignons | Lardons maison | Patates | Pâte feuilletée

Assiette de fruits de mer – 60

Sélection de fruits de mer frais de saison

DESSERTS:

l’inspiration du chef – 14

Veuillez demander plus de détails à votre serveur

Tarte Tatin – 15

Pommes et poires | Mélange d’épices d’automne | Crème fouettée

Pain Perdu – 14

Pain perdu maison | Canneberges | Oranges | Caramel brandy