LE RESTAURANT

À Table !

Explorez nos assiettes soigneusement sélectionnées, mêlant tradition et cuisine bistro moderne.

EntrÉes:

Pain Maison et Olives – 12

Pain du Village de chez Borderon et Fils | Kalamata | Cerignola | Trempettes maison

Plateau Dégustation – 36

Fromages locaux affinés | Rillettes de charcuterie | Noix

Tartare de Bœuf et Moelle – 19

Bœuf | Moutarde | Œuf Confit | Moelle

Gravlax de Truite – 15

Truite curée au sel | Crème fraîche maison | Vinaigre maison à la grenade

Ricotta Maison – 17

Ricotta Maison | Pain au levain | Tomates cerises fumées | Basilic | Ail

Salade d’asperges – 16

Asperges | Sauce gribiche | Légumes marinés

Huîtres – 

Veuillez demander plus de détails à votre serveur.

Plats PRINCIPAUX:

Plat Signature du Chef Nadeau: Canard – 42

Magret de canard poêlé | Jus au thym | Œuf de caille | Purée de topinambours | Pommes paille

Le Cerf – 40

Tataki de cerf | Sauce forestière à l’amaretto québécois | Salicorne | Champignons | Lardons maison

Poulet de Cornouailles – 33

Demi-poulet de Cornouailles | Orge | Choux de Bruxelles | Sauce moutarde

Cabillaud Wellington – 38

Cabillaud | Sauce aurore | Endives | Beurre noisette

Oignon Farci – 29

Oignon rouge | Quinoa | Chou-fleur | Poêlée de verdures | Purée de maïs sucré

Gnocchis Maison – 28

Gnocchis maison | Purée de courge musquée | Crème fraîche maison | Poireaux grillés | Kalamata | Pistaches | Sauge croustillante

DESSERTS:

l’inspiration du chef – 12

Veuillez demander plus de détails à votre serveur

“Oops” Crème Brûlée – 12

Inspirée par Massimo Bottura et sa célèbre tarte au citron, le chef Nadeau revisite un grand classique avec originalité et saveurs locales